Como precificar o delivery sem perder a margem de vista

Atualizado em 13 de setembro de 2026 · Cozi.ai

Monte a conta por item e por canal antes de decidir preço ou desconto.

Por onde começar a conta de um item?

Registre os ingredientes por porção, embalagem, custos variáveis da venda e os custos fixos que a operação precisa cobrir. O Sebrae orienta considerar custos, despesas e margem na precificação de alimentos.

iFood e venda direta têm a mesma conta?

Compare o repasse efetivo de cada canal. Na venda via marketplace, use as taxas do seu contrato e do seu extrato. No canal direto, inclua pagamento, atendimento, divulgação e logística quando existirem. Não trate a receita bruta como margem disponível.

Como avaliar uma promoção?

Em um exemplo hipotético, um item vendido por R$30 com R$18 de custos variáveis deixa R$12 antes dos custos fixos. Um desconto de R$5 reduz essa diferença para R$7, se os demais custos não mudarem. A ação precisa caber nessa conta e na capacidade de produção.

Como conectar preço e campanha?

Escolha o público e a oferta depois de verificar a margem. O Cozi Ads para acompanhar campanhas e pedidos ajuda a observar o resultado comercial, mas a apuração de lucro também precisa dos custos da operação. Para uma doceria ou açaiteria, teste tamanhos e combinações mantendo a ficha técnica atualizada.